|
|
Chocoladepannekoeken Met Eier-kokoscreme
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eieren, 3 eetlepels sinaasappelsap, 50 gram suiker, 1/8 liter slagroom, 3 eetlepels gemalen kokos, 240 gram bloem, 1 eetlepel cacao, 1 theelepel bakpoeder, mespunt zout, 4.5 dl melk, ca. 40 gram boter of margarine om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de crhme 3 eieren splitsen. De dooiers loskloppen met het sinaasappelsap en het mengsel au bain-marie ca. 10 minuten kloppen. De eiwitten met de suiker stijfkloppen. De slagroom stijfkloppen. het dooiermengsel en de eiwitten door de slagroom scheppen en de kokos toevoegen. De bloem met de cacao, het bakpoeder en het zout in een kom vermengen, er een kuiltje in maken en daar het ei in breken en er de helft van de melk in schenken. Vanuit het midden roerend een dik beslag maken en geleidelijk de rest van de melk erbij roeren. Vam het beslag pannekoeken bakken. Elke pannekoek beleggen met wat van het eier-kokosmengsel en daarna dubbelklappen.
|
|
|